Sobre este cultivo
El kale Red Curly Scarlett (también conocido como Scarlet kale o kale rizado rojo) es una variedad de kale de extraordinario valor ornamental y culinario, famosa por sus hojas intensamente rizadas de color verde oscuro con venas y tallos de un llamativo color púrpura rojizo. Es una de las variedades de kale más vistosas y buscadas tanto para huerto como para jardín.
Pertenece a la familia de las brasicáceas, la misma del brócoli, la coliflor y el repollo. Es una planta bianual cultivada como anual, de porte erguido que alcanza entre 40 y 60 cm de altura. Sus hojas son profundamente crespas y rizadas, con una textura rugosa y firme, y un color que va del verde violáceo oscuro al púrpura intenso, especialmente en las venas y los tallos.
El color rojo púrpura se debe a la presencia de antocianinas, potentes antioxidantes que también tiñen las hojas de otras plantas como la col lombarda. Este color se intensifica con las temperaturas frías y las heladas ligeras, que además mejoran su sabor volviéndolo más dulce. Es una planta extremadamente resistente al frío, soportando heladas de hasta -15°C. Su doble función como hortaliza comestible y planta ornamental la convierte en una de las variedades de kale más populares.